La start-up Bio2Coat de Cataluña, España, ha desarrollado recubrimientos y envases comestibles para la conservación y envasado de productos alimentarios.
Los envases son elaborados a partir de ingredientes y excedentes de la cadena alimentaria, como vegetales, fruta, hortalizas o tubérculos, junto a otros componentes minoritarios procedentes de fuentes naturales.
La empresa produce un material de fuente biológica en forma de película que tiene sus propiedades para conservar los alimentos y, al mismo tiempo, ser comestible, mientras permite reducir el desperdicio y la generación de residuos como el plástico.
El cofundador de Bio2Coat, José Ignacio Velasco, señala: “ofrecemos una solución sostenible que contribuye a reducir la presencia de plástico y que además aporta un valor gastronómico y nutricional. Ya estamos trabajando para producir los primeros lotes antes del verano en una planta piloto”.
Constituida a finales de 2020 y con un equipo formado por siete personas, Bio2Coat ya dispone de su tecnología patentada en España y con solicitudes de patentes en Europa, Estados Unidos y Brasil.
Por otra parte, la start-up se encuentra inmersa en el proceso para cerrar una ronda de financiación con capital semilla que le permita concretar su entrada en el mercado a lo largo de los dos próximos años.
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Productos sostenibles
La start-up catalana trabaja en dos líneas principales de producto: produce recubrimientos para frutas y hortalizas que crean una barrera frente al oxígeno y la humedad para mantenerlas más tiempo en buen estado y mejorar su aspecto, dotándolas de una segunda piel totalmente comestible y no apreciable en cuanto al sabor u olor.
Además, Bio2Coat crea envases como bandejas, bolsas o sobres termo sellables que pueden incorporar algún aroma o sabor al conjunto, como la prueba piloto de paquetes de arroz que incluyen un concentrado de tomate para disolver conjuntamente en el agua; o sobres con cereales que incorporan un concentrado de cacao para disolverlo en la leche.
En cuanto a su comercialización, José Ignacio Velasco apunta que la línea de recubrimientos para la fruta “va destinada a distribuidores alimenticios y centrales agrícolas, con la ventaja de que es un tratamiento posterior a la cosecha”.
Para la línea de envases, Velasco señala como sus potenciales clientes “a las grandes marcas de alimentación” con las que ya han establecido las primeras conversaciones para buscar acuerdos comerciales.
Bio2Coat ha sido beneficiaria de la ayuda Startup Capital de ACCIÓ, la agencia para la competitividad de la empresa del Departamento de Empresa y Trabajo de Cataluña, por donde recibió 75.000 euros para el impulso de su tecnología en la fase inicial.
La start-up es una empresa derivada de la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC), que combina la investigación en ingeniería alimentaria y de materiales para la industria, y está en el proceso para cerrar una ronda de financiación de capital que le permita salir al mercado en los próximos dos años.
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Redacción | Antonio Vilela
