Starbucks revisa su compromiso climático tras incremento del 7% en su huella de carbono
La cadena de café más grande del mundo, Starbucks Coffee Company, reveló en su Informe de Impacto 2025 (Global Impact Report) que se encuentra «reevaluando activamente» (actively reassessing) su objetivo de reducción de emisiones de gases de efecto invernadero para 2030.
Esta decisión, anunciada en el marco de la estrategia de transformación «Back to Starbucks» impulsada por el CEO Brian Niccol, responde a la necesidad de analizar las implicaciones de las regulaciones emergentes, las actualizaciones de los estándares internacionales y los vientos en contra que han dificultado el cumplimiento de la meta inicial.
El objetivo original, establecido por la compañía en 2020, planteaba una reducción absoluta del 50% de las emisiones de alcance 1, 2 y 3 para 2030, tomando como año base 2019.
Sin embargo, ocho años después del compromiso, el panorama es mixto: si bien Starbucks ha logrado avances significativos en sus operaciones directas, las emisiones de su cadena de valor (que representan más del 90% de su huella total) han seguido aumentando, lo que ha llevado a la compañía a revisar sus prioridades y a redefinir su enfoque hacia la sostenibilidad.
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Avances en emisiones operativas, pero aumento en la huella total
De acuerdo con el Informe de Impacto 2025, Starbucks consiguió reducir en 17% sus emisiones de alcance 1 y 2 (que abarcan las operaciones directas y el consumo de electricidad) en comparación con el año fiscal 2019.
Este logro refleja el impacto de inversiones en energías renovables, mejoras en la eficiencia energética de sus cafeterías y la adopción de estándares más rigurosos en más de 13.000 locales a nivel mundial.
No obstante, la huella de carbono total de la compañía creció 7% desde 2019, un incremento que se explica por el aumento del 8% en las emisiones de alcance 3, que incluyen toda la cadena de suministro, desde la producción de café y lácteos hasta el empaque y el transporte.
Los productos comprados y los servicios constituyen la mayor parte de la huella de Starbucks, siendo el cultivo de café y los productos lácteos los principales contribuyentes. En 2025, el café verde representó el 12% de las emisiones totales, mientras que los lácteos alcanzaron el 13%.
«Back to Starbucks»
La reevaluación de la meta climática se enmarca en la estrategia «Back to Starbucks», liderada por el CEO, Brian Niccol, que busca revisar de manera integral todas las prioridades corporativas de la compañía.
Como parte de este proceso, Starbucks ha integrado el trabajo de sostenibilidad en las unidades de negocio para «promover la responsabilidad continua entre los líderes senior» en el cumplimiento de los objetivos.
Kelly Goodejohn, directora de Sostenibilidad e Impacto Social de Starbucks, explicó en una publicación en el blog corporativo que la compañía está realizando «un análisis nuevo y exhaustivo de nuestros objetivos de sostenibilidad».
Goodejohn, quien recientemente asumió la función de Sostenibilidad tras una reestructuración que eliminó 300 puestos corporativos, subrayó que «pretendemos seguir tomando medidas diseñadas para gestionar nuestras emisiones de gases de efecto invernadero en todas nuestras operaciones y cadenas de suministro, e informar de manera transparente sobre nuestro progreso».
Nueve objetivos clave y lecciones aprendidas
El Informe de Impacto 2025 destaca los nueve objetivos clave de sostenibilidad de Starbucks, que incluyen, además de la meta de reducción de emisiones, compromisos para abastecer el 100% de las operaciones de la compañía con electricidad renovable, alcanzar el estado libre de deforestación para el café y el cacao, y cumplir con metas de empaques sostenibles y gestión del agua.
Si bien la compañía ha cumplido varios de estos objetivos (como la distribución de 100 millones de árboles de café resistentes al clima y la donación de más de 16 millones de comidas a través de su programa FoodShare), reconoce que «en otros, aprendimos más sobre lo que se necesita para impulsar un cambio duradero en un negocio global y complejo».
Starbucks también ha invertido $200 millones en sostenibilidad del café, más de $325 millones en proyectos de energía renovable y $50 millones en fondos de WaterEquity para aumentar el acceso al agua potable.
Además, ha distribuido 100 millones de árboles de café resistentes al clima y planea entregar 50 millones más para ayudar a los agricultores a enfrentar los cambios en las precipitaciones y temperaturas.
Desafíos regulatorios y de mercado
La decisión de reevaluar la meta también responde a un contexto externo cambiante. Starbucks está analizando las implicaciones de las regulaciones emergentes y las actualizaciones de los estándares relevantes, así como el impacto de los vientos en contra que plantean desafíos para el cumplimiento de sus objetivos.
Además, la compañía está revisando sus compromisos de reducción de emisiones de acuerdo con las directrices de la iniciativa Science Based Targets (SBTi).
El enfoque de Starbucks hacia la sostenibilidad pone un énfasis particular en la investigación y el desarrollo en las regiones productoras de café, que son especialmente vulnerables al cambio climático.
Países como Brasil, Colombia, Costa Rica, Etiopía, Honduras, Indonesia, Nicaragua y Vietnam son clave en la cadena de suministro de la cadena. «Por eso nuestro enfoque, a medida que volvemos a Starbucks, combina la excelencia operativa en nuestras cafeterías con una investigación y desarrollo más enfocados y una inversión en las regiones de las que proviene nuestro café», señaló la compañía en su informe.
Mirando hacia el futuro: transparencia y acción
A pesar de la reevaluación de su meta para 2030, Starbucks reafirma su compromiso con la transparencia y la acción climática.
Kelly Goodejohn aseguró que la compañía continuará «tomando medidas diseñadas para gestionar nuestras emisiones de gases de efecto invernadero en todas nuestras operaciones y cadenas de suministro, e informar de manera transparente sobre nuestro progreso».
La continuación de la estrategia de Starbucks para reducir a la mitad las emisiones para 2030 dependerá de la evolución de las dinámicas del mercado y de los anuncios que la compañía espera realizar en los próximos meses sobre sus compromisos revisados.
Mientras tanto, la empresa mantiene su enfoque en inversiones en agricultura regenerativa, apoyo a los agricultores de café y soluciones de empaques sostenibles como pilares de su estrategia de sostenibilidad.
Con esta reevaluación, Starbucks se suma a otras grandes corporaciones que están ajustando sus metas climáticas ante un entorno regulatorio y de mercado en constante evolución, demostrando que el camino hacia la descarbonización requiere flexibilidad, aprendizaje continuo y un enfoque realista que equilibre la ambición con la viabilidad operativa y financiera.
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